PROCESO
Plantación de hijuelos
En nuestros campos de Arandas, seleccionamos a mano los mejores hijuelos para asegurar agaves sanos, fuertes y de gran potencial. Aquí comienza el legado.
Maduración del agave
Dejamos que la naturaleza siga su curso. Nuestros agaves maduran entre 6 y 8 años bajo el sol de Los Altos de Jalisco, acumulando azúcares y carácter únicos de la región.
Jima tradicional
Nuestros jimadores cortan el agave a mano, retirando las pencas con precisión para obtener solo el corazón: la piña, que concentra la riqueza de la planta.
Cocción lenta
Las piñas se cuecen en hornos de mampostería, respetando tiempos tradicionales para transformar los almidones en azúcares fermentables.
Molienda
Una vez cocido, el agave se tritura para extraer los jugos ricos en sabor. En el caso de nuestra edición Tequila Carrera Tahona, utilizamos la tradicional piedra tahona para un perfil aún más auténtico.
Fermentación natural
Los jugos extraídos fermentan en tanques abiertos, con levaduras naturales que desarrollan los aromas propios de nuestra tierra y definen la personalidad de cada Tequila Carrera.
Doble destilación
Destilamos dos veces en alambiques de acero inoxidable con serpentín de cobre, cuidando la pureza, pero también conservando el alma del agave.
Reposo o añejamiento (según expresión)
El tequila reposado y añejo reposa en barricas seleccionadas, donde adquiere notas más suaves, redondas y complejas sin perder su esencia.
Envasado
Cada botella de Tequila Carrera se envasa bajo estrictos controles de calidad. Supervisamos personalmente cada lote para garantizar que lo que llega a tu mesa conserve lo mejor de nuestra esencia.
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